رقم المشاركة : [ 1  ]
قديم 04-07-2008, 03:45 AM
إيمـان
زهرة متميزة
رقم العضوية : 6544
تاريخ التسجيل : Dec 2007
عدد المشاركات : 2,696
قوة السمعة : 0

إيمـان
غير متواجد
 




هذه العجينة هي أفضل ما توصلت له ربات البيوت، فهي بحق عجيبة
حيث يمكنك صنع أي شيء



منها بدون أي إستثناء (بيتزاء, فطائر, كروسان, سمبوسك, .................)



جربيها وسوف تكتشفين انها



فعلا عجـــــــــــــــــــــــ ـيبـة!!



المقادير
التزمى بالمقادير وإلا لن تنجح العجينة ولن تصبح عجيبة.
كوب ونصف دقيق أبيض منخول
أقل من ربع الكوب زيت أوسمن
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
ذرة ملح
نصف كوب حليب بودرة
ثلاثة أرباع كوب ماء دافيء
ملعقة وربع كبيرة من الخميرة
ملعقتين كبيرتين من السكر


الطريقة
تضاف الخميرة والسكر للماء الدافيء وتحرك معا جيدا. .1
يوضع الدقيق المنخول في زبدية عميقة ويضاف الملح والباكنج باودر والحليب،
يخلطوا جيدا ثم ينخلوا أكثر من مرة حتى يدخلها الهواء.
.2يضاف الزيت أو السمن ثم يخلطوا جيدا ويفركوا باليدين حتى تصبح كتل صغيرة متفرقة.
.3يضاف الماء بالتدريج حتى يكتسب ليونة نوعا ما.
.4ملاحظة:
العجينة لينة أكثر من العجائن الأخرى فلا داعي للقلق ولا يضاف دقيق حتى لا تفسد
تغطى الزبدية بفوطة لمدة ثلث ساعة.
.5تشكل بحسب الحاجة ثم تدخل الفرن.
6إنتباه!
نضجها لايستغرق ثلاث دقائق!
وبصحة وعافية





  رقم المشاركة : [ 2  ]
قديم 04-07-2008, 04:07 AM
الفقيرة الى ربها
زهرة المنتدى
رقم العضوية : 5905
تاريخ التسجيل : Sep 2007
عدد المشاركات : 5,421
قوة السمعة : 0

الفقيرة الى ربها
غير متواجد
 
افتراضي
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،



جزاكِ الله خيرًا غاليتي أيمان على الوصفة الرائعة



و إن شاء الله أجربها قريبًا




تحيــــــ ـــــــاتــــــــي


  رقم المشاركة : [ 3  ]
قديم 04-07-2008, 04:16 AM
الزهراء
زهرة متميزة
رقم العضوية : 539
تاريخ التسجيل : Feb 2006
عدد المشاركات : 22,547
قوة السمعة : 0

الزهراء
غير متواجد
 
افتراضي
بســم الله الـرحمــن الرحيــم

وعليكــم السـلام ورحمة الله وبركاتـه..



جزاك الله خيراً غاليتي أيمان على نقل هذه الطريقة



للعجينة



صراحة انا اعمل عجينة ممتازة وأستخدمها لكل المعجنات



ولكن ان شاء الله أجرب هذه الطريقة


توقيع الزهراء
أستودعكن الله الذي لا تضيع ودائعه



إن المحبة لا تُعرف عمقها إلا وقت الفراق

 

 



  رقم المشاركة : [ 4  ]
قديم 04-07-2008, 04:28 AM
إيمـان
زهرة متميزة
رقم العضوية : 6544
تاريخ التسجيل : Dec 2007
عدد المشاركات : 2,696
قوة السمعة : 0

إيمـان
غير متواجد
 
افتراضي




الغاليتان



الفقيرة الى ربها و الزهراء



ينيرا صفحتى ويعطرها







بارك الله لنا فى تواجدكما الراااااااااااائع




أختى الزهراء



أنا الآن متشوقه جداااا لمعرفة طريقة عجينتكِ



فضلاً أكتبيها لنا


  رقم المشاركة : [ 5  ]
قديم 04-07-2008, 01:46 PM
نور التوحيد
مشرفة
رقم العضوية : 5952
تاريخ التسجيل : Oct 2007
عدد المشاركات : 11,369
قوة السمعة : 0

نور التوحيد
غير متواجد
 
افتراضي
سلمت يداك

اخت ايمان



عجينه روووووووووعه


توقيع نور التوحيد


 

 



  رقم المشاركة : [ 6  ]
قديم 04-07-2008, 07:01 PM
الفلوجيه
زهرة متميزة
رقم العضوية : 4635
تاريخ التسجيل : May 2007
عدد المشاركات : 756
قوة السمعة : 0

الفلوجيه
غير متواجد
 
افتراضي
شكرا جزيلا اختي الكريمه



فعلااا عجينه هذه سهلة التحضير


توقيع الفلوجيه
I going to miss u all

 

 



  رقم المشاركة : [ 7  ]
قديم 04-08-2008, 12:52 AM
إيمـان
زهرة متميزة
رقم العضوية : 6544
تاريخ التسجيل : Dec 2007
عدد المشاركات : 2,696
قوة السمعة : 0

إيمـان
غير متواجد
 
افتراضي
أختى نور التوحيد





  رقم المشاركة : [ 8  ]
قديم 04-08-2008, 12:57 AM
إيمـان
زهرة متميزة
رقم العضوية : 6544
تاريخ التسجيل : Dec 2007
عدد المشاركات : 2,696
قوة السمعة : 0

إيمـان
غير متواجد
 
افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفلوجيه' post='147455' date='Apr 7 2008, 04:01 PM

شكرا جزيلا اختي الكريمه



فعلااا عجينه هذه سهلة التحضير




  رقم المشاركة : [ 9  ]
قديم 04-08-2008, 02:45 AM
عطرها أخلاقها
زهرة
رقم العضوية : 7002
تاريخ التسجيل : Feb 2008
عدد المشاركات : 62
قوة السمعة : 0

عطرها أخلاقها
غير متواجد
 
افتراضي
الله يجزاك الخير

بصراحه عجينه عجيبة

ان شاء الله اجربها ..

تقبلي تحيتي لمعطره لك عزيزتي ..


توقيع عطرها أخلاقها

 

 



  رقم المشاركة : [ 10  ]
قديم 04-08-2008, 03:43 AM
ضى القمر
زهرة متميزة
رقم العضوية : 1980
تاريخ التسجيل : Jun 2006
عدد المشاركات : 3,867
قوة السمعة : 0

ضى القمر
غير متواجد
 
افتراضي
بســم الله الـرحمــن الرحيــم

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،





جزاك الله خيرا اختاه

لكن انتم مش شايفين ان طبيعة الكرواسون والباتيه ومثيلاتها

تختلف عن البيتزا والسمبوسك مثلا



ويا ريت اختنا الزهراء تكلمنا عن عجينتها لنستفيد منها


توقيع ضى القمر
لى أحبة بين الضلوع فى حنايا القلب مأواهم

هم أهـــــل ودى تسعد الروح بذكــــــراهــم

هم معدن الخيــر فى الله طابت سجايـاهــــم

فيارب احفظهم و اكرمهم وزدهم فى مزاياهم

تقبل منهم قيــــامهم واغفر لهم خطايــاهــم

 

 



  رقم المشاركة : [ 11  ]
قديم 04-08-2008, 04:08 AM
إيمـان
زهرة متميزة
رقم العضوية : 6544
تاريخ التسجيل : Dec 2007
عدد المشاركات : 2,696
قوة السمعة : 0

إيمـان
غير متواجد
 
افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عطرها أخلاقها' post='147604' date='Apr 7 2008, 11:44 PM

الله يجزاك الخير

بصراحه عجينه عجيبة

ان شاء الله اجربها ..

تقبلي تحيتي لمعطره لك عزيزتي ..


جزانى وإياكِ أختى عطرها أخلاقها





  رقم المشاركة : [ 12  ]
قديم 04-08-2008, 04:18 AM
إيمـان
زهرة متميزة
رقم العضوية : 6544
تاريخ التسجيل : Dec 2007
عدد المشاركات : 2,696
قوة السمعة : 0

إيمـان
غير متواجد
 
افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ضى القمر' post='147620' date='Apr 8 2008, 12:43 AM

بســم الله الـرحمــن الرحيــم

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،





جزاك الله خيرا اختاه

لكن انتم مش شايفين ان طبيعة الكرواسون والباتيه ومثيلاتها

تختلف عن البيتزا والسمبوسك مثلا



ويا ريت اختنا الزهراء تكلمنا عن عجينتها لنستفيد منها


بارك الله فيكِ غاليتى ضى القمر



نعم أختى طبيعتهم تختلف ولكن مثلاً بالنسبه للكرواسون هناك نوع هاش وطرى ويمكنكِ



عمله من هذه العجينة



أما الكرواسون الطبقات فهذا يصنع من عجينة الفيتاج (ميل فى أو ساليزون )



وهى صعبة وتحتاج لوقت ومجهود كبير لفرد الزبدة وعمل الطبقات



وأعتقد إنكِ تستطيعى تنفيذها أيضاً بهذه العجينة بعد فردها ووضع الزبدة



وتتبعى نفس خطوات الكرواسون العادية



وإن شاء الله قريب جداً أجربها وأخبركِ بالنتيجة أختى



وبالنسبة لعجينة أختنا الزهراء فأنا أيضاً أتمنى معرفتها







  رقم المشاركة : [ 13  ]
قديم 04-08-2008, 04:24 AM
ندى عبيد
زهرة متميزة
رقم العضوية : 4054
تاريخ التسجيل : Mar 2007
عدد المشاركات : 565
قوة السمعة : 0

ندى عبيد
غير متواجد
 
افتراضي
تسلم ايديك عجينه تبدو رائعه

جزاك كل الخير


توقيع ندى عبيد
لا اله الا الله

محمد رسول الله

 

 



  رقم المشاركة : [ 14  ]
قديم 04-08-2008, 04:30 AM
ضى القمر
زهرة متميزة
رقم العضوية : 1980
تاريخ التسجيل : Jun 2006
عدد المشاركات : 3,867
قوة السمعة : 0

ضى القمر
غير متواجد
 
افتراضي
بســم الله الـرحمــن الرحيــم

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،



معك حق يا اختى ممكن نعتبرها كاساس لعجينة الفولتاج



وبالنسبة لعجينة البيتزا

على فكرة انا باعمل فيها حاجة

اعجنها الاول بقليل من الزيت داخل العجينة

وبعد ان تكون عجينة جيدة تعتبر جاهزة للاستعمال- وهذا ما زال قبل التخمير-

اضع فيها فنجان صغير من الزيت

واعجنها بها بخفة لا ادمج الزيت داخل العجينة كتير

بحيث انها تمط معك

يا ريت اكون عرفت اشرح ما اقصده

واجعلها تخمر فى كيس بلاستيك


توقيع ضى القمر
لى أحبة بين الضلوع فى حنايا القلب مأواهم

هم أهـــــل ودى تسعد الروح بذكــــــراهــم

هم معدن الخيــر فى الله طابت سجايـاهــــم

فيارب احفظهم و اكرمهم وزدهم فى مزاياهم

تقبل منهم قيــــامهم واغفر لهم خطايــاهــم

 

 



  رقم المشاركة : [ 15  ]
قديم 04-08-2008, 04:34 AM
إيمـان
زهرة متميزة
رقم العضوية : 6544
تاريخ التسجيل : Dec 2007
عدد المشاركات : 2,696
قوة السمعة : 0

إيمـان
غير متواجد
 
افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندى عبيد' post='147645' date='Apr 8 2008, 01:23 AM

تسلم ايديك عجينه تبدو رائعه

جزاك كل الخير





مواقع النشر (المفضلة)
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع






الساعة الآن 05:12 AM



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات زهور الإسلام