رقم المشاركة : [ 1  ]
قديم 10-31-2010, 05:14 PM
الزهرة الفوشية
زهرة متميزة
رقم العضوية : 7025
تاريخ التسجيل : Feb 2008
عدد المشاركات : 5,690
قوة السمعة : 0

الزهرة الفوشية
غير متواجد
 
افتراضي








الـمـــــــــــــــــلـــ ـوخــــــــــيــــــــــة بــــا لــــدجــــــاج



بــــــــــــــــــس عـــــــلــــــى طــــريــــــقـــتي











انا اطبخها بدون مقادير ثابتة يعني تقديرية لذلك سأشرح المقادير مع الطريقة



مقدار من الملوخية اليابسة ( المجففة ) ولكن ورق وليست مفرومة ....








نسلق الدجاج بالطريقة المعتادة ( دجاج مقطع الى اربع قطع نضيف الماء وعند الغليان وظهور الريم او الرغوة نشيل الريم ثم نضيف بصلة مفرومة وحبات من



الهيل و كم فص ثوم مدقوق وملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة و قليل من الملح وندعها الى ان تنضج )



نضع شوية زيت ذرة على النار في طنجرة ثم نضيف مقدار 4 فصوص ثوم مدقوقة ناعمة مع 4 فصوص صحيحة ونقلب








ثم نضيف لها ملعقة طعام من الكزبرة الناشفة المطحونة ونقلب







ثم نضيف باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ونقلب







ثم نقوم باضافة الملوخية ونشوحها مع خليط الثوم والكزبرة







الان الدجاج نضج نصفي ماء السلق ونضيفها فوق الملوخيةحتى يغمرها ولو احتجنا ماء نضيف الى ان تستوي مع ملاحظة عدم تغطية الطنجرة كي تبقى



محتفظة بلونها الاخضر وايضا انا اضيف الملح في نهاية النضج للحفاظ على لونها








في هذه الاثناء اقوم بخلط شوية زيت ذرة مع شوية كركم وصبغة لون برتقالي ( ممكن الاستغناء عنه )وادهن به الدجاج واضعه في صينية واقوم بتحميره بالفرن



والان اجهز التقلية على الوجه ... احمر الصنوبر بقليل من زيت الذرة وثم اصفيه على ورق المطبخ








وفي نفس الزيت اقوم بتحمير كمية من الثوم المدقوق ثم اضيف له كزبرة ناشفة







والان كله جاهز وحان وقت التقديم ....



نغرف الملوخية في صحن التقديم ونزين على الوجه تقلية الثوم والكزبرة ثم ننثر حبات الصنوبر ثم نضع الدجاج








ونقدمها مع ارز بالشعيرية مزين بحبات الرمان المجفف .... ولازم الليمون











وطريقة اخرى للتقديم ... بعد نضج الدجاج نشيل الجلد والعظم ونقطعه الى قطع وقبل ان نطفي النار عن الملوخية نضيفه عليها ونقلب حتى يأخذ الدجاج



نكهة الملوخية ويقدم ...كما في الصورة








وانا ايضا اطبخها بقطع من لحم الغنم بنفس الطريقة ...







واحيانا باللحمة المفرومة اعملها كور مثل الكفتة واشوحها بالزيت ثم اضيف الثوم والكزبرة الناشفة



والخضراء ثم الملوخية واقلب شوي مع بعض ثم اضيف الماء وادعها على النار حتى تنضج ...






طبعا نحن في سوريا غالبيتنا نطبخها بهذه الطرق يعني ملوخية ورق اما يابسة اوخضراء طازجة ....ولكن ليست مفرومة ...بس المفرومة ايضا لها مذاق لذيذ



ولكنها تبقى سائلة ....طبعا وكل بلد ولها اكلات خاصة فيها ...وكله مع العافية طيب ...



اتمنى ان يعجبكن طبقي وتجربوه فهو لــــــــــــــــــذيــــ ــــــــــذ ...






وبالـــــــــــــــــــــ هـــــــــنــــــــــــــ ــــــــــا و الــــــــــــــــــــشــ ــــــــــــــفــــــــــ ـــا


توقيع الزهرة الفوشية


اللهم انى استودعك وطنى وانت الذى لا تضيع ودائعه,فاحفظه يا ربى ولا تضيعه..اللهم إنا علمنا أنه مع العسر يسرا و مع الشدة فرج و أنك مبدل الأحوال من حال إلى



حال ربى إنك ترانا و تعلم بحالنا فأبدل عسرنا يسرا و أبدل شدتنا بالفرج القريب . آمين

 

 



  رقم المشاركة : [ 2  ]
قديم 11-03-2010, 01:36 AM
معتزة بالقرآن
زهرة متميزة
رقم العضوية : 7079
تاريخ التسجيل : Feb 2008
عدد المشاركات : 3,681
قوة السمعة : 0

معتزة بالقرآن
غير متواجد
 
افتراضي
بســم الله الـرحمــن الرحيــم

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

ياسلااااااااااااام من إيد أحلى فوشية..

روووعة ماشاء الله تبارك الله ..ربي يحفظج يا غالية..





  رقم المشاركة : [ 3  ]
قديم 11-03-2010, 02:35 AM
~هدايه~
زهرة متميزة
رقم العضوية : 15230
تاريخ التسجيل : Jun 2010
عدد المشاركات : 727
قوة السمعة : 0

~هدايه~
غير متواجد
 
افتراضي
ما شااء الله رائع وخاصه من الفوشيه



زادكي الله علما يا غاليه



ادخلكي الله فسيح جناته وبارك فيك


توقيع ~هدايه~












اللهم تمم لي شهور حملي على خير يا رب وسهل الطلق وحسن الخلق يا كريم وساعدني في غربتي انك انت مجيب الدعاء

 

 



  رقم المشاركة : [ 4  ]
قديم 11-03-2010, 08:31 AM
ام حمدي
مشرفة
رقم العضوية : 7382
تاريخ التسجيل : Mar 2008
عدد المشاركات : 12,846
قوة السمعة : 0

ام حمدي
غير متواجد
 
افتراضي
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

وصفه رائعه وسهيه

انا بعملها لكني بشوح البصل والثوم وبعد كده اضع الملوخيه

وباقي الخطوات مثلك

لكن هجرب طريقتك لان باين من شكلها لذيذه جدا

تسلم الايادي غاليتي

بارك الله فيك

في انتظار جديدك بفارغ الصبر


توقيع ام حمدي












رحم الله أبي واختي واسكنهم الله فسيح جناته

اللهم الهمنا الصبر علي فراقهم

اللهم يا مفرج الكرب افرج همي وهم امي وجميع المسلمين يا رب

اللهم ارحم موتانا وموتا جميع المسلمين يا رب واغفر له
م

 

 



  رقم المشاركة : [ 5  ]
قديم 11-03-2010, 05:21 PM
سمورة الحلوة
زهرة متميزة
رقم العضوية : 7096
تاريخ التسجيل : Feb 2008
عدد المشاركات : 1,597
قوة السمعة : 0

سمورة الحلوة
غير متواجد
 
افتراضي
يا أحلى فوشي من أيادي الفوشية











توقيع سمورة الحلوة
ربنا لا تزغ قلوبنا بعد اذ هديتنا

اللهم أجعلني خيراً مما يظنون ، ولا تؤاخذني بما يقولون ،

وأغّفر لي ما لا يعلمون ..اللهم إني أعلم بنفسي منهم ، وأنت أعلم بنفسي منّي ،

وقد أثنوا بما أظهرته لهم ، فلا تفضحني بما سترته عنهم




اللهم بارك لي في أولادي ولاتضرهم بإحد من خلقك او بشي ووفقهم لطاعتك وارزقني برهم,اللهم يامعلم موسى وآدم علمهم , ويا مفهم سليمان فهمهم , ويا مؤتي لقمان الحكمة وفصل الخطاب آتهم الحكمة وفصل الخطاب,اللهم علمهم ماجهلوا وذكرهم مانسوا وافتح عليهم من بركات السماء والأرض إنك سميع مجيب الدعوات, اللهم أني أسألك لهم قوة الحفظ وصفاء الذهن وسلامة القلب وسرعة الفهم ,اللهم اجعلهم هداة مهتدين غير ضآلين ولا مضلين

 

 



  رقم المشاركة : [ 6  ]
قديم 11-04-2010, 12:11 AM
أمة الله الشهري
زهرة متميزة
رقم العضوية : 9009
تاريخ التسجيل : Aug 2008
عدد المشاركات : 5,752
قوة السمعة : 0

أمة الله الشهري
غير متواجد
 
افتراضي
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،



دائما ارئعة كعادتك ؛؛



أنت رائع بكل معني الكلمة حبيبتي فوشي

تسلم إيديك ويعطيك العافية



جزاك الله خيرا


توقيع أمة الله الشهري

 

 



  رقم المشاركة : [ 7  ]
قديم 11-04-2010, 05:26 PM
الزهرة الفوشية
زهرة متميزة
رقم العضوية : 7025
تاريخ التسجيل : Feb 2008
عدد المشاركات : 5,690
قوة السمعة : 0

الزهرة الفوشية
غير متواجد
 
افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة معتزة بالقرآن' post='421320' date='Nov 3 2010, 12:36 AM

بســم الله الـرحمــن الرحيــم

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

ياسلااااااااااااام من إيد أحلى فوشية..

روووعة ماشاء الله تبارك الله ..ربي يحفظج يا غالية..





غاليتي معتزة سسررت جدا بمرورك بعد ان فقدت الامل بالردود وخاصة ان ردك جاء بعد ثلاثة ايام من وضعي للموضوع



لذلك اشكرك من كل قلبي على تواصلك غاليتي



حفظك الله ورعاك






توقيع الزهرة الفوشية


اللهم انى استودعك وطنى وانت الذى لا تضيع ودائعه,فاحفظه يا ربى ولا تضيعه..اللهم إنا علمنا أنه مع العسر يسرا و مع الشدة فرج و أنك مبدل الأحوال من حال إلى



حال ربى إنك ترانا و تعلم بحالنا فأبدل عسرنا يسرا و أبدل شدتنا بالفرج القريب . آمين

 

 



  رقم المشاركة : [ 8  ]
قديم 11-04-2010, 05:31 PM
الزهرة الفوشية
زهرة متميزة
رقم العضوية : 7025
تاريخ التسجيل : Feb 2008
عدد المشاركات : 5,690
قوة السمعة : 0

الزهرة الفوشية
غير متواجد
 
افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ~هدايه~' post='421338' date='Nov 3 2010, 01:35 AM

ما شااء الله رائع وخاصه من الفوشيه



زادكي الله علما يا غاليه



ادخلكي الله فسيح جناته وبارك فيك




اختي العزيزة هداية بارك الله فيك



على مرورك الذي ادخل السور الى قلبي



أسأل الله ان يتقبل دعوتك ولك مثل ما دعوتي لي
...





توقيع الزهرة الفوشية


اللهم انى استودعك وطنى وانت الذى لا تضيع ودائعه,فاحفظه يا ربى ولا تضيعه..اللهم إنا علمنا أنه مع العسر يسرا و مع الشدة فرج و أنك مبدل الأحوال من حال إلى



حال ربى إنك ترانا و تعلم بحالنا فأبدل عسرنا يسرا و أبدل شدتنا بالفرج القريب . آمين

 

 



  رقم المشاركة : [ 9  ]
قديم 11-04-2010, 05:34 PM
الزهرة الفوشية
زهرة متميزة
رقم العضوية : 7025
تاريخ التسجيل : Feb 2008
عدد المشاركات : 5,690
قوة السمعة : 0

الزهرة الفوشية
غير متواجد
 
افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام حمدي' post='421383' date='Nov 3 2010, 07:31 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

وصفه رائعه وشهيه

انا بعملها لكني بشوح البصل والثوم وبعد كده اضع الملوخيه

وباقي الخطوات مثلك

لكن هجرب طريقتك لان باين من شكلها لذيذه جدا

تسلم الايادي غاليتي

بارك الله فيك

في انتظار جديدك بفارغ الصبر


اسعدني مرورك وتعليقك واشكرك جدااااا

بارك الله فيك وحفظك






توقيع الزهرة الفوشية


اللهم انى استودعك وطنى وانت الذى لا تضيع ودائعه,فاحفظه يا ربى ولا تضيعه..اللهم إنا علمنا أنه مع العسر يسرا و مع الشدة فرج و أنك مبدل الأحوال من حال إلى



حال ربى إنك ترانا و تعلم بحالنا فأبدل عسرنا يسرا و أبدل شدتنا بالفرج القريب . آمين

 

 



  رقم المشاركة : [ 10  ]
قديم 11-04-2010, 05:35 PM
هواجس
زهرة متميزة
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : Jan 2004
عدد المشاركات : 15,070
قوة السمعة : 0

هواجس
غير متواجد
 
افتراضي
بســم الله الـرحمــن الرحيــم

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،



ما شاء الله تبارك الرحمن .. أكله ما لها مثيييل

طبعاً من ايديك الحلوين يا عسل







  رقم المشاركة : [ 11  ]
قديم 11-04-2010, 05:37 PM
الزهرة الفوشية
زهرة متميزة
رقم العضوية : 7025
تاريخ التسجيل : Feb 2008
عدد المشاركات : 5,690
قوة السمعة : 0

الزهرة الفوشية
غير متواجد
 
افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمورة الحلوة' post='421486' date='Nov 3 2010, 04:21 PM

يا أحلى فوشي من أيادي الفوشية











سمورة الحلوة دااااائماااا حلوة بروحها المرحة



سعدت بمرورك

حفظك الله ورعاك






توقيع الزهرة الفوشية


اللهم انى استودعك وطنى وانت الذى لا تضيع ودائعه,فاحفظه يا ربى ولا تضيعه..اللهم إنا علمنا أنه مع العسر يسرا و مع الشدة فرج و أنك مبدل الأحوال من حال إلى



حال ربى إنك ترانا و تعلم بحالنا فأبدل عسرنا يسرا و أبدل شدتنا بالفرج القريب . آمين

 

 



  رقم المشاركة : [ 12  ]
قديم 11-04-2010, 05:38 PM
أم البتول
زهرة متميزة
رقم العضوية : 8094
تاريخ التسجيل : Apr 2008
عدد المشاركات : 4,646
قوة السمعة : 0

أم البتول
غير متواجد
 
افتراضي
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،





ماشاء الله عليك

فوشية



مع انها غريبة علي شوية .. متعودين نفرم الملوخية ..

بس شكلها مرة تشهي ...

تسلم ايديك .. ويعطيك العافية





توقيع أم البتول

 

 



  رقم المشاركة : [ 13  ]
قديم 11-04-2010, 05:41 PM
الزهرة الفوشية
زهرة متميزة
رقم العضوية : 7025
تاريخ التسجيل : Feb 2008
عدد المشاركات : 5,690
قوة السمعة : 0

الزهرة الفوشية
غير متواجد
 
افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمة الله الشهري' post='421602' date='Nov 3 2010, 11:11 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،



دائما ارئعة كعادتك ؛؛



أنت رائع بكل معني الكلمة حبيبتي فوشي

تسلم إيديك ويعطيك العافية



جزاك الله خيرا


هلا هلا بك غاليتي منورة



تشرفت بمرورك






توقيع الزهرة الفوشية


اللهم انى استودعك وطنى وانت الذى لا تضيع ودائعه,فاحفظه يا ربى ولا تضيعه..اللهم إنا علمنا أنه مع العسر يسرا و مع الشدة فرج و أنك مبدل الأحوال من حال إلى



حال ربى إنك ترانا و تعلم بحالنا فأبدل عسرنا يسرا و أبدل شدتنا بالفرج القريب . آمين

 

 



  رقم المشاركة : [ 14  ]
قديم 11-04-2010, 05:43 PM
ام اليتامى
مشرفة
رقم العضوية : 13369
تاريخ التسجيل : May 2009
عدد المشاركات : 3,625
قوة السمعة : 0

ام اليتامى
غير متواجد
 
افتراضي
بســم الله الـرحمــن الرحيــم..

وعليكــم السـلام ورحمة الله وبركاتـه..

أما عني...و لا مرة طبختها..بل حتى لا أعرف شكلها..بالطبع اعرف الملوخية المفرومة السائلة و قد تعلمتها و اصبحت أُجيدها ..أما الورقية فلأول مرة أشوفها معك...

الله لا يحرمك من الجنة و من نعيمها..و يرزقك خير الطعام فيها...

تسلمي الأيادي..يا ...فوشي ...الحلو..

لكن لي ملاحظة بسيطة ..لا اعرف أين أجدها ؟..فلم يسبق لي ان رأيتها عندنا في سوقنا للخضر ..يا ترى هل عندها اسم آخر؟....غير الملوخية الورقية.....فلربما تدعى به عندنا...

جزاك الله خيرا...

جمعني الله بك في عليين...


توقيع ام اليتامى
اتق الله حيثما كنت..و اتبع السيئة حسنة تمحها...



التائب من الذنب كمن لا ذنب له...

















 

 



  رقم المشاركة : [ 15  ]
قديم 11-04-2010, 05:43 PM
الزهرة الفوشية
زهرة متميزة
رقم العضوية : 7025
تاريخ التسجيل : Feb 2008
عدد المشاركات : 5,690
قوة السمعة : 0

الزهرة الفوشية
غير متواجد
 
افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هواجس' post='421727' date='Nov 4 2010, 04:35 PM

بســم الله الـرحمــن الرحيــم

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،



ما شاء الله تبارك الرحمن .. أكله ما لها مثيييل

طبعاً من ايديك الحلوين يا عسل









شكرا لك اخجلتم تواضعي





توقيع الزهرة الفوشية


اللهم انى استودعك وطنى وانت الذى لا تضيع ودائعه,فاحفظه يا ربى ولا تضيعه..اللهم إنا علمنا أنه مع العسر يسرا و مع الشدة فرج و أنك مبدل الأحوال من حال إلى



حال ربى إنك ترانا و تعلم بحالنا فأبدل عسرنا يسرا و أبدل شدتنا بالفرج القريب . آمين

 

 




مواقع النشر (المفضلة)
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع






الساعة الآن 05:08 AM



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات زهور الإسلام