رقم المشاركة : [ 1  ]
قديم 06-04-2007, 10:32 PM
واحة السلام
زهرة متميزة
رقم العضوية : 437
تاريخ التسجيل : Jan 2006
عدد المشاركات : 1,882
قوة السمعة : 0

واحة السلام
غير متواجد
 
Icon25
** أرز مع الحكوكة بالبطاطس **



بسم الله الرحمن الرحيم



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير :



2 كوب أرز بنجابي ( بشاور )

1 ملعقة صغيرة زعفران

3 ملعقة كبيرة ماء الورد

1 ملعقة كبيرة ملح

2 قطعة ورق غار

4 ملعقة كبيرة روب ، زبادي

2 ملعقة كبيرة سمن او زبدة

2 حبة متوسطة بطاطس، شرائح 5 ملم

2/1 كوب زيت



الطريقة :



1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ مملح لمدة ساعة على الأقل.

2) ضعي الزعفران في كوب صغير، أضيفي ماءالورد، اتركيه جانبا الى ان يتحلل الزعفران ويتكون سائل برتقالي اللون.

3) في قدر كبير ضعي 7 كوب ماء، اضيفي الملح و 2 ملعقة كبيرة من الزيت، ورق الغار، دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي،، أضيفي الأرز واتركيه يغلي من 6 – 8 دقائق، الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز.

4) ضعي الأرز في مصفاة للتخلص من ماء السلق، اتركيه جانبا.

5) أثناء سلق الأرز ،، احضري مقلاة واسعة، ضعي فيها بعض الزيت وسخني على نار قوية، اقلي شرائح البطاطس الى ان تصبح ذهبية اللون. اتركيها جانبا.

6) احضري وعاء متوسط الحجم، ضعي في الوعاء حوالي نصف كوب من الأرز المسلوق ، الزبادي ، 2 ملعقة كبيرة من الزيت ، نصف كوب ماء ساخن، ثم اضيفي نصف مقدار خليط الزعفران. قلبي الى ان تختلط هذه المكونات مع بعضها.

7) احضري قدر متوسط الحجم، ضعي خليط الزبادي في قاع القدر، رصي فوقه شرائح البطاطس المسلوقة .

8) وزعي بقية الأرز المسلوق فوق البطاطس، اعملي 2 – 3 ثغرات في الأرز باستعمال يد ملعقة خشبية.

9) غطي القدر وضعيه على نار متوسطة 10 – 12 دقيقة، لكي يتحمص القاع و تتكون طبقة ذهبية اللون مقرمشة ( الحكوكة ).

10) في وعاء اخر ضعي الزبدة مع نصف كوب من الماء الساخن، ابعدي غطاء القدر، وزعي هذا الخليط فوق الأرز، اعيدي تغطية القدر بإحكام . ضعيه على نار هادئة جدا 25 – 30 دقيقة.

11) بعد مرور حوالي 30 دقيقة ابعدي غطاء القدر، وزعي بقية مقدار الزعفران على سطح الأرز، اعيدي الغطاء واتركيه لحوالي 3 دقائق.

12) لتقديم الأرز ، اقلبيه على طبق تقديم مستدير ليظهر سطح الحكوكة بلونه المميز وتحتها طبقة من الأرز الأبيض، وبمجرد البدء بتناول هذا الأرز سيظهر في داخله طبقة غنية بالزعفران.



عوافي عليكم



' />


  رقم المشاركة : [ 2  ]
قديم 06-04-2007, 11:26 PM
لؤلؤة فى القلب
زهرة متميزة
رقم العضوية : 103
تاريخ التسجيل : Jan 2005
عدد المشاركات : 6,202
قوة السمعة : 0

لؤلؤة فى القلب
غير متواجد
 
افتراضي


توقيع لؤلؤة فى القلب
وَيَشْفِ صُدُورَ قَوْمٍ مُؤْمِنِينَ





اللهم بلغنا رمضان ونحن فى أتم صحة وعافية وإيمان كامل وحياة سعيدة

(رَّبِّ أَدْخِلْنِي مُدْخَلَ صِدْقٍ وَأَخْرِجْنِي مُخْرَجَ صِدْقٍ وَاجْعَل لِّي مِن لَّدُنكَ سُلْطَانًا نَّصِيرًا)





من قلب ظلام اليأس يشرق فجر الأمل



عن عبدالله ابن عباس رضي الله عنهما قال : كنت خلف النبي صلى الله عليه وسلم فقال : ( يا غلام ،، إني أعلمك كلمات : احفظ الله يحفظك ، احفظ الله تجده تجاهك ، وإذا سألت فاسأل الله ، وإذا استعنت فاستعن بالله ، واعلم أن الأمة لو اجتمعت على أن ينفعوك بشيء ، لم ينفعوك إلا بشيء قد كتبه الله لك ، وإن اجتمعوا على أن يضروك بشيء ، لم يضروك إلا بشيء قد كتبه الله عليك ، رفعت الأقلام وجفت الصحف ))

وفي رواية (( احفظ الله تجده أمامك ، تعرف على الله في الرخاء يعرفك في الشدة ، واعلم أن ما أخطأك لم يكن ليصيبك ، وما أصابك لم يكن ليخطئك ، واعلم أن النصر مع الصبر ، وأن الفرج مع الكرب ، وأن مع العسر يسراً )).



__________________





اللهم أنت ربي لااله الا أنت عليك توكلت وأنت رب ذا العرش العظيم ماشاء الله كان ومالم يشأ لم يكن لاحول ولاقوة الا بالله العلي العظيم أعلم أن الله على كل شيء قدير وأن الله قد أحاط بكل شيء علما اللهم اني أعوذ بك من شر نفسي ومن شر كل دابة أنت آخذ بناصيتها ان ربي على صراط مستقيم





فى العمر لحظات سعيدة .. تمر هذه اللحظات وكأنها ومضة أمل ...



وكأنها بريق لحظىّ سرعان ما يتلاشى ...



فيتبقى تأثيره على النفس قليلا .. وسرعان ما يذوب بعدها مع مشاكل الحياة



فلا تضق ذرعاً فمن المحال دوام الحال ، وأفضل العباده انتظار الفرج ، الأيام دُوُل ، والدهر قُلْب ، والليالي حُبالى ، والغيب مستور ، والحكيم كل يومٍ هو في شأن ، ولعل الله يحدث بعد ذلك أمراً ، وإن مع العسر يسرا ، إن مع العسر يسرا



مشيناها خطى كتبت علينا

ومن كتبت عليه خطى مشاها

ومن كانت منيته بأرض

فليس يموت في أرض سواها



**************

لكل شئ إذا ما تم نقصان

فلا يغرن بطيب العيش إنسان

هي الأمور كما شاهدتها دول

من سره زمن ساءته أزمان

وهذه الدنيا لا تبقى على أحد

ولا يدوم على حال لها شان




[/size]

 

 



  رقم المشاركة : [ 3  ]
قديم 06-05-2007, 10:30 PM
واحة السلام
زهرة متميزة
رقم العضوية : 437
تاريخ التسجيل : Jan 2006
عدد المشاركات : 1,882
قوة السمعة : 0

واحة السلام
غير متواجد
 
افتراضي
مشكووورة لؤلؤة علة المرور



جزاكِ الله خيراً


  رقم المشاركة : [ 4  ]
قديم 06-12-2007, 06:11 PM
أم مبارك
زهرة متميزة
رقم العضوية : 4306
تاريخ التسجيل : Apr 2007
عدد المشاركات : 685
قوة السمعة : 0

أم مبارك
غير متواجد
 
افتراضي


توقيع أم مبارك




 

 



  رقم المشاركة : [ 5  ]
قديم 06-18-2007, 01:51 AM
ندى عبيد
زهرة متميزة
رقم العضوية : 4054
تاريخ التسجيل : Mar 2007
عدد المشاركات : 565
قوة السمعة : 0

ندى عبيد
غير متواجد
 
Icon26


توقيع ندى عبيد
لا اله الا الله

محمد رسول الله

 

 



  رقم المشاركة : [ 6  ]
قديم 06-18-2007, 07:15 AM
صحارا
زهرة متميزة
رقم العضوية : 3923
تاريخ التسجيل : Mar 2007
عدد المشاركات : 556
قوة السمعة : 0

صحارا
غير متواجد
 
افتراضي
مشـــــــكوره اختي الغاليه

وسلمت الايادي

على الطبخه والمجهووود

ويعطيك الف عافيه


توقيع صحارا










ياقلب ما فادنا كثر الاحلام

واللي بخطرنا عجزنا نطوله

ماتت امانينا على كف الايام

وحكم القدر فارض علينا ميوله










 

 




مواقع النشر (المفضلة)
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع






الساعة الآن 01:17 AM



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات زهور الإسلام