رقم المشاركة : [ 1  ]
قديم 06-07-2008, 04:25 PM
بسبوسه
زهرة
رقم العضوية : 6514
تاريخ التسجيل : Dec 2007
عدد المشاركات : 115
قوة السمعة : 0

بسبوسه
إرسال رسالة عبر Yahoo إلى بسبوسه
غير متواجد
 
افتراضي
--------------------------------------------------------------------------------



المقادير :



كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )



عصير ليمونة



3 ملاعق كبيرة خل



ملعقة صغيرة من كل ( ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة )



الطريقة :



ننظف قطعة اللحم ونغسلها نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل )



توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح



رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه )



تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل



وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...



يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...



ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج



لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة





الخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما



المقادير : 3 كأس طحين أبيض ، بيضة ، نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية ، ملعقة كبيرة سكر



كأس وربع ماء للعجن ، نصف ملعقة صغيرة ملح



الطريقة :



تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...



تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....



تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( نكثر منه حتى تسها عملية الفرد )

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع



الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها



الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا



خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...



الحين دور اللف نكون مجهزين :



بقدونس مفروم



بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لأنه يخرب الشغل كله )



طحينيةأو( طرطور ) وهو يتكون من



: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم



مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي إلى



كوب ونص ....يمزج أولاًالثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ أن المزيج



مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لأنه لو اضيف دفعة واحد



فإن الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيتون في النهاية



نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين .. او تلف بورق السليفون ونضعها بالفرن

وبألف ألف عافيه



  رقم المشاركة : [ 2  ]
قديم 06-07-2008, 11:22 PM
إيمـان
زهرة متميزة
رقم العضوية : 6544
تاريخ التسجيل : Dec 2007
عدد المشاركات : 2,696
قوة السمعة : 0

إيمـان
غير متواجد
 
افتراضي
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،



جزاكِ الله خيراً أختى بسبوسة



على النقل الوافى واللذيذ





  رقم المشاركة : [ 3  ]
قديم 06-07-2008, 11:44 PM
ضى القمر
زهرة متميزة
رقم العضوية : 1980
تاريخ التسجيل : Jun 2006
عدد المشاركات : 3,867
قوة السمعة : 0

ضى القمر
غير متواجد
 
افتراضي
بســم الله الـرحمــن الرحيــم

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،



أكلة شهية

تسلم ايديك


توقيع ضى القمر
لى أحبة بين الضلوع فى حنايا القلب مأواهم

هم أهـــــل ودى تسعد الروح بذكــــــراهــم

هم معدن الخيــر فى الله طابت سجايـاهــــم

فيارب احفظهم و اكرمهم وزدهم فى مزاياهم

تقبل منهم قيــــامهم واغفر لهم خطايــاهــم

 

 



  رقم المشاركة : [ 4  ]
قديم 06-12-2008, 11:45 AM
غصون الجنه
زهرة
رقم العضوية : 8515
تاريخ التسجيل : Jun 2008
عدد المشاركات : 70
قوة السمعة : 0

غصون الجنه
غير متواجد
 
افتراضي
مشاء الله روعه



بروح اجربهاا في العشاا



تسلمين اختي الحبيبه



وجزاك الله خيراا



اختك في الله




غصون


  رقم المشاركة : [ 5  ]
قديم 06-12-2008, 12:32 PM
قنوت
زهرة متميزة
رقم العضوية : 4946
تاريخ التسجيل : Jun 2007
عدد المشاركات : 8,563
قوة السمعة : 0

قنوت
غير متواجد
 
افتراضي
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،









توقيع قنوت








 

 



  رقم المشاركة : [ 6  ]
قديم 06-12-2008, 03:38 PM
أم عبادة
زهرة متميزة
رقم العضوية : 7468
تاريخ التسجيل : Mar 2008
عدد المشاركات : 1,389
قوة السمعة : 0

أم عبادة
غير متواجد
 
افتراضي
جزاكِ الله خيراً أختى بسبوسة



على النقل


  رقم المشاركة : [ 7  ]
قديم 06-12-2008, 04:06 PM
نور التوحيد
مشرفة
رقم العضوية : 5952
تاريخ التسجيل : Oct 2007
عدد المشاركات : 11,369
قوة السمعة : 0

نور التوحيد
غير متواجد
 
افتراضي
طريقه



مميزه جدا



سلمت يداك


توقيع نور التوحيد


 

 



  رقم المشاركة : [ 8  ]
قديم 06-13-2008, 12:07 AM
الزهرة الفوشية
زهرة متميزة
رقم العضوية : 7025
تاريخ التسجيل : Feb 2008
عدد المشاركات : 5,690
قوة السمعة : 0

الزهرة الفوشية
غير متواجد
 
افتراضي
لذيذة جدا



تسلم ايديك غاليتي يا احلى بسبوسة


توقيع الزهرة الفوشية


اللهم انى استودعك وطنى وانت الذى لا تضيع ودائعه,فاحفظه يا ربى ولا تضيعه..اللهم إنا علمنا أنه مع العسر يسرا و مع الشدة فرج و أنك مبدل الأحوال من حال إلى



حال ربى إنك ترانا و تعلم بحالنا فأبدل عسرنا يسرا و أبدل شدتنا بالفرج القريب . آمين

 

 




مواقع النشر (المفضلة)
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع






الساعة الآن 09:54 PM



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات زهور الإسلام