رقم المشاركة : [ 1  ]
قديم 11-26-2006, 11:41 AM
@ام عبد الرحمن@
زهرة متميزة
رقم العضوية : 1941
تاريخ التسجيل : Jun 2006
عدد المشاركات : 1,024
قوة السمعة : 0

@ام عبد الرحمن@
غير متواجد
 
Icon19
السمبوسة

المقادير :

أ- للحشو:

4/1 كيلو من اللحم المفروم (ضان أو بقري)

1 بصل متوسط مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت

2/1 ملعقة صغيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

2/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

1 بيض مسلوق

4/1 كوب بقدونس مفروم



ب- للعجين:

2/1 1 كوب دقيق

4/1 كوب زيت

2/1 كوب ماء

ملح

زيت للقلي



الطريقة :

أ- للحشو:

- يوضع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه.

- يتم التخلص من أي دهون تنتج عن طهي اللحم.

- يضاف البصل والزيت وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وتقلب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج البصل.

- يقطع البيض المسلوق لقطع صغيرة ثم يخلط مع اللحم والبقدونس.

- تترك جانباً حتى تبرد.



ب- للسمبوسة :

- يخلط الدقيق والملح ويشكل على هيئة هرمية يصنع بها فجوة بالوسط.

- يضاف الزيت والماء تدريجياً إلى الفجوة ويعجن بأطراف الأصابع بخفة حتى يتكون عجين متماسك وطري نوعاً ما.

- عند استخدام عجانة كهربائية يوضع الدقيق والملح ثم يضاف إليه الزيت والماء على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق.

- يقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.

- يرش قليل من الدقيق على سطح أملس ويمد العجين إلى دوائر صغيرة رقيقة.

- توضع ملعقة كبيرة من الحشو في جانب الدائرة.

- يبلل حافة العجين بطرف الإصبع بقليل من الماء وتغلق على شكل نصف دائرة ويضغط عليها بطرف الشوكة.

- تقلى في زيت ساخن حرارته 350 درجة فهرنهيت ويراعى عدم وضع كمية كبيرة في آن واحد.

- تحمر من الجهتين حوالي ثلاث دقائق لكل جانب. ترفع من الزيت على فوطة ورقية ليتشرب.

ملحوظة:

• بعد القلي يمكن حفظ السمبوسة في كيس مغلق بإحكام بالفريزر لمدة شهر، وتسخن بوضعها في الفرن.

• البهارات (جوز الطيب، كزبرة، كمون، قرنفل، قرفة، حبهان، فلفل أحمر) مطحون.


توقيع @ام عبد الرحمن@

 

 



  رقم المشاركة : [ 2  ]
قديم 11-26-2006, 01:51 PM
هواجس
زهرة متميزة
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : Jan 2004
عدد المشاركات : 15,070
قوة السمعة : 0

هواجس
غير متواجد
 
افتراضي
شهيتيني .. بعدني ما تغديت ..



مشكوره حبيبتي ..





  رقم المشاركة : [ 3  ]
قديم 11-26-2006, 03:17 PM
نور الشمس
زهرة متميزة
رقم العضوية : 2451
تاريخ التسجيل : Oct 2006
عدد المشاركات : 1,788
قوة السمعة : 0

نور الشمس
غير متواجد
 
Icon28
مشكورة حبيبتي الرميصاء على هذه الوصفة الرائعة والسهلة



وتسلم ايديك


  رقم المشاركة : [ 4  ]
قديم 11-27-2006, 08:17 AM
@ام عبد الرحمن@
زهرة متميزة
رقم العضوية : 1941
تاريخ التسجيل : Jun 2006
عدد المشاركات : 1,024
قوة السمعة : 0

@ام عبد الرحمن@
غير متواجد
 
افتراضي
تسلموا أحبائى وبالهنا والشفا


توقيع @ام عبد الرحمن@

 

 



  رقم المشاركة : [ 5  ]
قديم 11-27-2006, 08:26 AM
الزهراء
زهرة متميزة
رقم العضوية : 539
تاريخ التسجيل : Feb 2006
عدد المشاركات : 22,547
قوة السمعة : 0

الزهراء
غير متواجد
 
Icon28
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



جزاك الله خيراً الرميصاء


توقيع الزهراء
أستودعكن الله الذي لا تضيع ودائعه



إن المحبة لا تُعرف عمقها إلا وقت الفراق

 

 



  رقم المشاركة : [ 6  ]
قديم 11-27-2006, 08:45 AM
@ام عبد الرحمن@
زهرة متميزة
رقم العضوية : 1941
تاريخ التسجيل : Jun 2006
عدد المشاركات : 1,024
قوة السمعة : 0

@ام عبد الرحمن@
غير متواجد
 
Icon28

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الزهراء' post='46276' date='Nov 27 2006, 09:26 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



جزاك الله خيراً الرميصاء
وجزاكه مثله اخيتى


توقيع @ام عبد الرحمن@

 

 



  رقم المشاركة : [ 7  ]
قديم 07-04-2008, 07:42 PM
نـادين
زهرة متميزة
رقم العضوية : 2196
تاريخ التسجيل : Aug 2006
عدد المشاركات : 1,271
قوة السمعة : 0

نـادين
غير متواجد
 

مواقع النشر (المفضلة)
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع






الساعة الآن 11:33 AM



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات زهور الإسلام