منتديات زهور الإسلام

منتديات زهور الإسلام (http://islamroses.com/ibw/index.php)
-   مطبخ الزهرة الفوشية (http://islamroses.com/ibw/forumdisplay.php?f=73)
-   -   *معجنات وااااااوو * من مطبخ الزهرة الفوشية (http://islamroses.com/ibw/showthread.php?t=26659)

الزهرة الفوشية 01-20-2010 12:28 AM

http://islamroses.com/zeenah_images/e7217b29d2.gif



تشكـــــــــــــيلة معجنـــــــــــاتي اليــــــــــوم كلــــــــــها من عجينــــــــــة وااااحـــــــدة .....



عجينــــــــــة كتيـــــــــــر سهلــــــــــــــة وممكــــــــــــن تشكــــــــــــلي منــــــــــــها على كيفـــــــــــك ....



ارجــــــــــــــو ان تنــــــــــــــــال اعجابكــــــــــــــن ... وتجربوهــــــــــــــــا ....




المقــــــــــــاديــــــ ـــــر:



3 كوب طحين .... 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ....2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ....2 ملعقة كبيرة حليب بودرة ....2|1 ملعقة صغيرة ملح



2 ملعقة كبيرة سكر ....4|1 كوب زيت ذرة ....كوب ماء دافي ... ( واذا حبيتي اضافة 2|1 كوب زبادي دافي حسب الرغبة ) احيانا اضيف



الزبادي واحيانا لا لالالا ...
( حسب مزاجي )



الطــــــــــــــريقـــــ ــــــــــــــة :



تخلط المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف الزيت والماء ونعجن حتى تصبح معك عجينة ملساء وكل ما عجنتيها تعطيك نتيجة رائعة



توضع العجينة في صحن عميق مدهون بالزيت وتغطى بالنايلون ثم بفوطة وتترك تختمر في مكان دافيء مدة ساعة ...




http://www.islamroses.com/f/uploads/bb78a6182c.jpg



الحشـــــــــــوة :تكوني مجهزة اي نوع من الحشوة ترغبي بحشوها ... لحمة محموسة مع بصلة ...تونة ... جبنة .. [/size]



انا حشيتها لحمة محموسة على النار مع بصل وبهارات وسماق ...




تأخذي قطعة من العجينة وتفرديها بالشوبك على شكل مستطيل وتضعي الحشوة على طرف العجينة وتلفي لفة واحدة وتقطعي بالسكين

وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ثم اكملي حشو العجينة ولفها ووضعها في الصينية على شكل دائري حتى تنتهي من التشكيل ..

دعيها تختمر مدة 4|1 ساعة ثم قومي بدهن وجهها بصفار البيض المخلوط بملعقة حليب بودرة شوية وماء...

اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها ..




http://www.islamroses.com/f/uploads/38532433c8.jpg



http://www.islamroses.com/f/uploads/d5637fda6e.jpg





http://www.islamroses.com/f/uploads/f3dc569598.jpg



http://www.lakii.com/vb/smile/12-9.gif



تورتــــــــــــــــة المــــقــــــــــانـــــ ـــــــــق




http://www.islamroses.com/f/uploads/e3a981d922.jpg



نفــــــــــــــس العجـــــــــــينــــــــ ـــــــة ....




احضري صينية دائرية مقاس 25 سم وتكون مرتفعة الحواف وبطنيها بورق الالمونيوم واتركي جزء من الورق خارج الصينية ... لتسهيل اخراجها بعد الخبز .... وادهنيها بالزيت ..



افردي العجينة بالشوبك على شكل مستطيل بسماكة 2|1 سم تقريبا ..



قطعي العجينة الى مربعات 9×9 سم ( على مقاس حبة المقانق )...امسحي المربعات بطبقة خفيفة من جبن الكاسات او مكعبات الجبن وضعي حبة المقانق ولفي العجينة...قطعي العجينة المافوفة بالمقانق الى نصفين بالسكين ...ثم ضعيها بالصينية بحيث يكون الجزء المقطوع الى اسفل .

اكملي تشكيل بقية العجينة وغطيها بالنايلون واتركيها في مكان دافء الى ان يتضاعف حجمها ...ثم اخبزيها في الفرن الى ان تصبح ذهبية اللون وقدميها ...




http://www.lakii.com/vb/smile/12-9.gif



فطيــــــــــــــــرة البصــــــــــــــــــل




http://www.islamroses.com/f/uploads/1e2a9d859c.jpg



نفــــــــــــــس العجـــــــــــينــــــــ ـــــــة ....




حشوة البصل : على النار نضع في مقلاة شوية زيت زيتون مع 2 سن ثوم مفروم ناعم وفلفل اخضر حار مفروم ناعم



ثم نضيف كمية من البصل المقطع جوانح (كمية البصل حسب حجم الفطيرة ) ويقلب على النار ثم نضيف رشة اكليل الجبل و



رشة من الريحان ورشة من الاوريجانو ( الزعتر البري ) ...



تفرد العجينة على شكل دائري ثم تنقل بواسطة لفها على الشوبك الى صينية مدهونة وترص فيها ...



ندهن سطح العجينة بالخردل واذا لم يتوفر عندك ( ممكن الاستغناء عنه )ثم نضع حشوة البصل وتزين بالزيتون الاسود انا كان خلص عندي



زينتها بالزيتون الاخضر ( طلع شكله بالصور كأنه فستق حلبي ) ورشة من جبن البارميزان ...



تخبز في الفرن حتى تصبح اطرافها ذهبية اللون ...




http://www.islamroses.com/f/uploads/d80c96e181.jpg



http://www.lakii.com/vb/smile/12-9.gif



الفطـــــــــــــــائــــ ــــــــــــر الحــــــــــلزونيـــــــ ـــــــة




http://www.islamroses.com/f/uploads/d192b75a3c.jpg



من نفــــــــــــس العـجينــــــــــــة ....




الحشوة على راحتك وحسب ما ترغبين ..... انا حشيتها... حمست بصلة مفرومة ناعم مع زيت الزيتون ورشة سماق وفلفل احمر حار



واضفت عليهم تــــــــــونــــــــــــ ــــــــة وقلبتهم مع بعض ...



فردت العجينة على شكل مستطيل وحشيتها ولفيتها لفة واحدة ثم قطعتها بالسكين فأصبح لدينا حبل من العجينة المحشية ثم قمت بلفه

على شكل حلزوني ...رصيها في صينية مدهونة ودعيها ترتاح شوي ادهني وجهها بخليط البيض ...

ادخليها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ... وقدميها ...




وهنا قطعت واحدة كي تروا شكلها من الداخل ..




http://www.islamroses.com/f/uploads/42b0715c58.jpg



http://www.lakii.com/vb/smile/12-9.gif



وهنــــــــــــــــــــــ ــــــا ايضــــــــــا مــــــــــــــن نفـــــــــــس العجينــــــــــــــــــة ...






صفيحـــــــــــــة باللحـــــــمة او ( اللحم بعجين )




http://www.islamroses.com/f/uploads/5b5e160fa1.jpg



الحشوة : لحمة مفرومة نضيف لها بصل مفروم ناعم مع طماطم مبشورة ومصفاية من الماء وشوية بقدونس ناعم وملح وفلفل اسود

ورشة سماق وشوية طحينة ...



نفرد العجينة بالشوبك ونرصها في صينية مرشوشة بالطحين فقط ثم نضع الحشوة ولا ننسى الصنوبر ...تخبز في الفرن .. وتقدم ..




http://www.islamroses.com/f/uploads/8c090be1fd.jpg



عملت تشكيلة حشيتها بالجبن المربعات ووضعتها في صينية الكب كيك ...




http://www.islamroses.com/f/uploads/3c7569ccbf.jpg



وهاي التشكيلة حشيتها جبنة حلوووووم ( لك اختيار الحشوة )




http://www.islamroses.com/f/uploads/59415c8c1d.jpg



وهنـــــــــــا اللتي على شكل دوائر حشيتها دجاج مع بصل وسماق وبهار ( طبعا محموسين على النار)




http://www.islamroses.com/f/uploads/410ab45b34.jpg



حقــــــــــــــا انهــــــــــــا عجينــــــــــــة رااااااائعة وانا معتمدة عندي من سنين ... ألا تستحـــــــــق ان اسميهــــــــــــا العجينـــــــــــــــــــ ـة العجيبـــــــــــــــــــ ــة ...




http://www.lakii.com/vb/smile/12-9.gif





ويلا تفضلوا جربوها طعمها جنــــــــــــــــــــان



وصحتين وهنا على قلوبكم ...والله يطعمكن من ثمار الجنة



والى اللقاء مع معجنات جديدة ........أختكن في الله .... الزهــــــــــــــــــرة الفوشيـــــــــــــــــــ ــة




http://www.lakii.com/vb/smile/12-9.gif

M!SS ALMASS 01-20-2010 02:01 AM

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،



ما شاء اللـــــــــــــــــــه ....... تبارك الله



دائما مبدعة وميتكرة



ودائما اطباقك مميزة



يا احلى ماما شو ما قلت لن استوفيك



حقك من المدح ...



ربي يخليك ويطول عمرك وتكوني دايما بصحة جيدة




http://islamroses.com/zeenah_images/8398_1168859473.gif



الحلوة ربي يحرمها عن النار ...آآآآآآآآآآآآآمين

قنوت 01-20-2010 02:03 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،



ياسلالالالالالالالام على الشيف وزهرتنا الفوشية



لازم اتعلم بصراحة انا جدا لست شاطرة في المعجنات ماذا اعمل



وماذا تقصدين( بيكنج بودر ) اهي خميرة الحلوى وايضا الزبادي اهو الياؤورت

رحـــــمة 01-20-2010 03:13 AM

وصفات شهية ولذيذ



تسلم أأأأأأأأأأأأناملك



ولا تحرمينا من جديدك غاليتي




أم أشرف 01-20-2010 03:45 AM

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،





ما شاء الله على الإبداع و الفن



حماك الله و رعاك و زادك ذوقا و إتقانا



جوعتينى فى هالليل و ما بدى آكل حتى ما أتخن



سجلتها عندى فى المفضلة و إن شاء الله أجربها



جزاك الله خيرا و بارك فيك يا أحلى شاف فى عيوننا



http://www.islamroses.com/ibw/public...O_DIR#>/22.gif' />

ام جمانه 01-20-2010 06:40 AM

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،



واااااااااااااااااااااااا اااااو



شو ها الجمال والرائحه الزكيه



انت بتعقديني بحس اني مش عايزه اعمل حاجه



من جمال وصفاتك وطريقة تنظيمك

ماشاء الله فناااااااانه



فتحتي شهيتي للاكل http://www.islamroses.com/ibw/public...DIR#>/e100.gif لم اكل من يومين http://www.islamroses.com/ibw/public...DIR#>/a200.gif



تسلم ايدك ياغاليه على قلبي



ضفتهم عندي ع الجهاز مش في المفضله علشان لو النت فصل http://www.islamroses.com/ibw/public...IR#>/smile.png http://www.islamroses.com/ibw/public...IR#>/laugh.png' />



http://www.islamroses.com/ibw/public...IR#>/smile.png اجربها ان شاء الله بس مش كلهم مره واحده



وان شاء الله كل مااعمل حاجه هانزلك تطبيقها



وهذى هدية لك









http://www.al-wed.com/pic-vb/44.gif







http://islamroses.com/zeenah_images/...5643d1e4f8.gif

الزهرة الفوشية 01-20-2010 10:16 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قنوت' post='355587' date='Jan 20 2010, 02:03 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،



ياسلالالالالالالالام على الشيف وزهرتنا الفوشية



لازم اتعلم بصراحة انا جدا لست شاطرة في المعجنات ماذا اعمل



وماذا تقصدين( بيكنج بودر ) اهي خميرة الحلوى وايضا الزبادي اهو الياؤورت



وعليكم السلام ياقمر ... انا عندي المعجنات اسهل شي ...احيانا بعملها على العشا... وبساعة بتكون جاهزة ...



نعم غاليتي البيكنج بودر هي خميرة الحلويات والزبادي هو الياؤورت ...



تسلمي على المرور والرد الجميل ..




http://www.fawakh.net/vb/uploaded/4490_41209356769.gif

الزهرة الفوشية 01-20-2010 10:19 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحـــــمة' post='355599' date='Jan 20 2010, 03:13 AM
وصفات شهية ولذيذ



تسلم أأأأأأأأأأأأناملك



ولا تحرمينا من جديدك غاليتي






يا هلا وغلا فيك غاليتي رحمة



منورة بمرورك العطر يا قمر




http://islamroses.com/zeenah_images/0587.gif

الزهرة الفوشية 01-20-2010 10:24 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم أشرف' post='355604' date='Jan 20 2010, 03:45 AM
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،





ما شاء الله على الإبداع و الفن



حماك الله و رعاك و زادك ذوقا و إتقانا



جوعتينى فى هالليل و ما بدى آكل حتى ما أتخن



سجلتها عندى فى المفضلة و إن شاء الله أجربها



جزاك الله خيرا و بارك فيك يا أحلى شاف فى عيوننا



http://www.islamroses.com/ibw/public...IR#>/smile.png



منورة بحضورك غاليتي ام اشرف



بارك الله فيك على الدعاء ولك بمثل ما دعوت لي



مرورك ادخل السرور لقلبي ... فشكرا لك ..




http://islamroses.com/zeenah_images/...39e7c1d788.gif

الزهرة الفوشية 01-20-2010 10:27 AM

[quote name='ام جمانه' date='Jan 20 2010, 06:40 AM' post='355645']

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،



واااااااااااااااااااااااا اااااو



شو ها الجمال والرائحه الزكيه



انت بتعقديني بحس اني مش عايزه اعمل حاجه



من جمال وصفاتك وطريقة تنظيمك

ماشاء الله فناااااااانه



فتحتي شهيتي للاكل http://www.islamroses.com/ibw/public...DIR#>/e100.gif لم اكل من يومين http://www.islamroses.com/ibw/public...DIR#>/a200.gif



تسلم ايدك ياغاليه على قلبي



ضفتهم عندي ع الجهاز مش في المفضله علشان لو النت فصل http://www.islamroses.com/ibw/public...IR#>/smile.png http://www.islamroses.com/ibw/public...IR#>/laugh.png



http://www.islamroses.com/ibw/public...IR#>/smile.png اجربها ان شاء الله بس مش كلهم مره واحده



وان شاء الله كل مااعمل حاجه هانزلك تطبيقها



وهذى هدية لك









http://www.al-wed.com/pic-vb/44.gif







http://islamroses.com/zeenah_images/...5643d1e4f8.gif


[/quote]



هلا هلا ومليون هلا



بالغالية ام جمانة



نورتي صفحتي بردك العطر ياقمر

الألماسةالحساسة 01-20-2010 05:10 PM

وااااااااااااااااااااااو

تجننن

ان شاء الله بجرب اول وحده اعجبتني

يسلمو

الزهراء 01-20-2010 05:38 PM

بســم الله الـرحمــن الرحيــم

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،



يا سلاااااااااااااااااااااام يسلموا زهرتي الغالية



كلها بعملها لكن باشكار مختلقفة



ما عدا فطيرة البصل اول مره اعرفها



بنجربها شو ورانا



بس بعد الامتحانات
http://www.islamroses.com/ibw/public...IR#>/smile.png

المحبة للجنة 01-20-2010 05:42 PM

بســم الله الـرحمــن الرحيــم



ماشاء الله مممممممممممممممممم يفتح الشهية



بوركت وبوركت يمناك

بشاير 01-20-2010 07:42 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ماشاء الله ،، يعطيج العافية اختي الزهرة الفوشية ،،، شكلها تشهي كثيرا ،،ان شاء الله راح ا جربها ،،

حقيقة موخيال 01-20-2010 08:06 PM

يسلم اديكي شكلك بتسمنينا ياحلوة ياحلاة اكلك بارك الله فيكي


الساعة الآن 07:07 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات زهور الإسلام